Toplu Beslenme Sistemleri - I (BESD305)
Toplu beslenme sistemleri sınıflaması, sistem akışı, üretim tipleri, yönetim ve organizasyon ilkeleri, insan kaynakları yönetimi, mutfak planlama ve araç-gereçler, menü planlama, ürün seçimi, kontrolü ve depolama ilkeleri, yiyecek hazırlama ve üretim prosedürleri, standart yemek tarifeleri ve inovasyon çalışmalarına ilişkin genel bilgileri içerir.