Yiyecek Üretimi - I (GAST101)
Bu dersin amacı, mutfak araç ve gereçleri, doğrama usulleri, otlar ve baharatlar ile ilgili bilgiler vermek suretiyle öğrencilere temel bilgi ve becerinin kazandırılmasıdır. Bu derste ayrıca, öğrencilere et suları ve sosların hazırlanması öğretilecektir.