Mutfak Yönetimi (GAST208)

Bu ders kapsamında öğrenciler, mutfak yönetimi ve organizasyonu, mutfak şefinin sahip olması gereken vasıfları, mutfakların fiziki yapısı ve özellikleri ile mutfak çeşitleri gibi kavramları inceleyecektir.

İlgili Programlar

• Aşçılık Önlisans Programı (Türkçe)
• Gastronomi ve Mutfak Sanatları Lisans Programı (Türkçe)